| OK食谱（八）－－罗宋汤 (2001.11.23) |  发送给朋友 |
|
| | 荷兰的冬天快到了，按规律，不少蔬菜的价格又要上涨了。但是现在好像菜价比去年同期便宜，不知我的感觉是否正确。
如果菜价上涨，吃些四季价差不大的菜最合适了。所以，这里，本人隆重推荐一道营养丰富、成本（相对）低廉、味美、祛寒、制作简单的大众菜肴－－罗宋汤 
 罗宋汤
原料：
1. 牛肉、猪肉、牛骨、猪骨、牛肉丸、猪肉丸中的一种；
2. 卷心菜、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜等蔬菜，也可选择其他价格便宜、不易煮烂的蔬菜。
3. 番茄酱。
工艺流程：
1. 蔬菜洗净，切片（块）；
2. 肉（骨）加入适量水中，煮开，去沫，文火煮烂；
3. 加入蔬菜，文火将菜炖软，再加入适量番茄酱，搅匀、稍煮即可食用。
说明：
这道菜非常适合冬天食用，温暖、可口，既可当菜也可当饭，也是一道汤，可以使用在冬季相对便宜的蔬菜种类。可谓达到了价廉物美的饮食“最高境界”  。
| | |
|
|
|
|
| | 我最喜欢罗松汤了，呵呵。 
|
|
|
作者: 非非
|
|
| | 说明一下：
罗宋汤“原产”俄罗斯，也算是一种“炖菜”。但是，东北乱炖与罗宋汤是有较大区别的。东北乱炖更随意，一般不放番茄酱。
在罗宋汤里放牛骨或牛肉丸是最理想的。
|
|
|
作者: ok
|
|
| | 要炖多久呢？ 
|
|
|
作者: beryl
|
|
| | 写得比较马虎，漏了不少东西，比如原料得说明（价格）等等。不好意思。 
补充：
原料说明
1. 肉类的价格四季差不多，牛肉类的比猪肉贵，但是更适合于这道菜，尤其是牛骨、牛尾等（说到这儿，我都流口水）；
2. 蔬菜中土豆、洋葱、胡萝卜的价格不贵、四季价差很小，经常能看到低于1荷盾1公斤的，其中，土豆最便宜。冬季吃，很实惠，也是有营养的，在这道菜中，土豆、洋葱、胡萝卜的口味不同于其他做法，也很鲜美的。卷心菜、西红柿之类的价格就不算便宜了，不过，加入一些，味道会更好。
3. 番茄酱属于相对便宜的东西，在这里是“不可或缺”的，要不，就不叫罗宋汤了。
如果是骨头类的，需要（加入姜、酒）先炖上1-2小时，再长些也不妨。如果是肉丸，基本就不用先炖多长时间了，煮一滚，去沫就可以加蔬菜了。肉（骨）炖好后，加入蔬菜，炖20－30分钟，至土豆刚酥烂即可。西红柿晚点加入，炖的时间短可一点。
东北乱炖多以红烧肉（排骨）为基础，加扁豆等等多种蔬菜或粉条进行“乱炖”，也很好吃，方便、营养。下一次，我们专门讨论。不过，罗宋汤和东北乱炖是有区别的，起码在餐馆中是这样的。
|
|
|
作者: ok
|
|
| | 好耶，我要试试！
|
|
|
作者: beryl
|
|
| | 喝了很“热身”，赶紧试吧。
|
|
|
作者: jimy
|
|
| | 炖骨头的时候，滴上一滴醋，补钙！
|
|
|
作者: aa
|
|
| | I've tried and I like it
|
|
|
作者: beryl
|
|
| | 引用:
原文由 badboy 发表:
do you like it? 不会巴?
Why not? 
|
|
|
作者: beryl
|
|
| | 我可是没那么说呀，土豆我不喜欢，买一袋放坏了都不想去吃 
不过我作的沙拉好好吃，嘻嘻！
|
|
|
作者: beryl
|
|
| | 罗宋汤
大风起兮云飞扬，
威加海内兮归故乡，
按得猛士兮守四方。
甜蜜蜜兮棉花糖，
爱吃小兔兮大灰狼，
味道鲜美兮罗宋汤。
|
|
|
作者: gump
|
|
| | 我现在就觉得很好吃。 
|
|
|
作者: Lo
|
|
| | 呵呵，我现在正在很认真的腌鸡蛋~~~~还处在初级阶段:"P
|
|
|
作者: may47
|
| |
|
