| OK食谱（十）－－年年有鱼（余） (2002.02.09) |  发送给朋友 |
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| | 春节将至，中国人到了举家团聚也是大吃大喝的日子。今天，我们来做一道OK炖鱼，年年有鱼（余）啊！ 
 OK炖鱼
原料：
1. 海鱼一条；
2. 豆腐；
3. 葱、姜、蒜、酒、酱油（生抽）。
原料说明：
1. 海鱼： 这道菜用海鱼、河鱼都可以，但在荷兰少见鲜活美味的河鱼，而海鱼种类丰富，价格尚可。做这道菜，不用太贵的鱼，普通的就行了，大小以能放入锅内为准；
2. 豆腐：豆腐营养丰富，在冬季也是价格便宜的菜肴。在这里，也可以将豆腐冻成冻豆腐再做入炖鱼中；
3. 葱相对贵一些，但如果加入，这道菜更香；
4. 做肉、鱼是要加酒的，但是，在国外，买料酒、黄酒并不方便，用葡萄酒、啤酒代替也可以，而且味道更好。
作法：
1. 鱼洗净，斜刀切几道，把葱、姜、蒜塞入鱼肚，在少抹些盐；
2. 豆腐或冻豆腐切小块；
3. 取一口锅（最好是沙锅、搪瓷锅等，没有就用炒锅），锅底铺些葱、姜；
4. 鱼放入锅中，加入豆腐（冻豆腐），加盐、油（可以多一些）、生抽、糖（少量），如果豆腐就基本不要另加水了；
5. 加盖煮开后小火闷10－20分钟。
说明：
做这个炖鱼是基本没有油烟的，干净、方便。
荤素皆有、营养丰富、味美可口、年年有余。
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 恭祝大家马年发财！
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| | 是不是可以炖黄鱼。这种鱼在国内廉价好吃，荷兰也是吧。
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作者: 侃侃
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| | 好一个年年有余！ 
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作者: 雅虎
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| | 年年有余 
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作者: beryl
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| | “做法”里面忘了写加酒了。
酒可以多一点，水基本不用了。
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作者: ok
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| | 看着蛮有胃口的。 
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作者: Lo
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| | 从“ok食谱”里我了解了不少荷兰“吃”的情况。真是多谢ok了。
荷兰人是不是比较怕油烟啊？
象做上面这么一条鱼，需要多少钱？
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作者: peter22
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| | 海鱼有比较便宜的，不大的2、3欧元就能搞定。
不要用haring啊。
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作者: jimy
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| | 我怀疑~你一定带了~好几本~~~菜谱！！
嘿嘿，我现在已经比以前胖了很多！ok同学要对此负一定责任呦！~~
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作者: may47
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| | 承蒙may妹厚爱，ok感激不尽。
说到菜谱类书籍，我是基本不看的，因为实用价值不高。我做菜是从小从老妈那儿看来的，再加上近年来与内子的“切磋”。
OK食谱主要是一点个人的生活经验。大家出门在外都不容易，互相交流经验是有必要的。
说到胖，may妹，我要恭喜你，在国外留学可比在国内上大学发胖的概率要小得多。一定是生活好，才会胖。吃得再多，一打工就没什么了。怕胖的朋友，少吃奶酪、黄油多的食物。自己做饭菜，既省钱，又健康、合胃口，也相对不易“发胖”。虽然多一分麻烦，但也多一分乐趣。
言归正传，这道菜里的海鱼和豆腐都是健康食品，豆腐就不多说了，海鱼也是非常有利于健康长寿的。日本人小气吧，可他们寿命最长。为什么？吃海鱼多！
在荷兰，如果说豆腐、海鱼都不够健康，我就不知道该吃什么了。香菇炒菜心？如果我推荐，有荷兰网友会骂我，说我搞“腐化”的。菜心8、9欧元一公斤啊！
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作者: ok
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| | 怕胖？
匀我点 
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作者: 宽宽
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| | 引用:
原文由 宽宽 发表:
怕胖？
匀我点
嘻嘻，我知道你为什么取这个名字了。
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作者: 非非
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| | 鱼是好吃，关键还要看怎么做。
看来，荷兰是没有鲫鱼汤喝了。 
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作者: hjhjhj
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