| 意大利面DIY (2003.05.31) |  发送给朋友 |
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| | 炉子上正炖着一锅肉酱，香气扑鼻，还要一个多小时才烧好，正好把食谱写下来，有兴趣可以试试看。看看麻烦，其实一点都不难，主要是配料多，要按次序放，各个不重要的辅料量可自定。
橄榄油，100克，意大利菜和中国菜一样，油要多放，香；
中号洋葱一只，切碎；
牛肉糜200克左右，一般超市里有现成的卖，；
鸡肝2只，切碎，也可不加；
大红番茄4-5只，滚水烧开去皮去子，切碎，及番茄酱适量；
1/2根胡萝卜，西芹一瓣，蘑菇(可不加)，罐装青豆(可不加)，各少许，切成小丁；
新鲜迷迭香，罗勒叶适量。
做法：
中等锅一只，同时放入洋葱和橄榄油，盖上盖子中火煎到香味出来；加入牛肉糜和鸡肝，将肉和肝充分打散，合盖煎2分钟；
接着加入西芹和胡萝卜，略煎1分钟左右，加入所有番茄，搅匀，按自己口味加入盐，黑胡椒粉，一点点糖(因为番茄发酸)，迷迭香，罗勒，大火烧开，接着小火炖至少半小时。时间越长越好，时不时搅拌一下，以防搭底。到下火前15分钟左右，大洋锅一只，放大量的水，加盐烧开，放入意大利面，若是按照面条包装上写的时间完成，还是比较硬的，中国人的口味偏软，可以再多煮一会。注意不能让面粘在一起。面条滤水，装盘，浇上肉酱，如果有奶酪末撒上就更好了。
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| | 我也常做意面，还有一种很好吃。放些bacon，onion,mushroom and more cheese ! is so good !
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作者: 爱喝咖啡的mandy
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