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【精选食谱】香辣土豆烧牛肉
(2008.02.04)
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材料：牛肉、土豆、葱、姜、青椒。牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。
1.锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；
2.油烧热，爆香葱姜和香辣酱；
3.下牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；
4.移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；
5.这时，将土豆切块，下油锅略炸盛出备用；
6.30分钟后加入土豆，接着炖；
7.待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。
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