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【精选食谱】珍珠肉丸
(2008.02.09)
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主料：肉（7分瘦3分肥）
辅料：马蹄、糯米、生姜、葱、胡椒粉、盐（少许）、生抽、鸡精、生粉、胡萝卜
1、将肉剁馅，马蹄切细，胡萝卜切成1厘米的小长条，姜切末，葱切粒，糯米泡水30分钟，然后滤去表面水份。
2、将肉馅、马蹄、姜末、葱粒搅拌，放入适量的盐，少许的生抽，胡椒粉，鸡精，生粉。
3、手上沾点水（做肉丸的时候不会粘手），用汤勺勺入适量的馅，然后放入滤去表面水份的糯米里滚几下，自然就成圆了（肉丸之间要留点空隙，免得粘在一起）。将胡萝卜插入肉丸中。
4、放入蒸锅中蒸20多分钟，撒入葱花即可。
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