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 【精选食谱】金沙奶油虾
准备材料:沙虾半斤、咸蛋黄(4只)、少许点缀用香菜、黄油

  前期准备工作:虾去须后先下锅煮熟,起锅后滤干水,再用厨房纸巾把水分吸干,咸蛋黄蒸熟后弄碎成沙。香菜切成香菜碎。

  制作方法:先将锅烧热,转小火,下黄油,等黄油化开后,下咸蛋黄炒制金沙,要把蛋黄炒制翻沙一定要小火,而且油不要太多。蛋黄炒制到出泡沫的时候,把事先吸干水分的虾倒入锅中,翻炒到都均匀的裹上一层蛋黄后加入稍稍盐和胡椒粉调味(因为蛋黄本身较咸,所以放盐时候一定要比较注意),放入香菜末,和匀后起锅。

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