| 国家发改委公众营养与发展中心曾经做过一项网上调查，结果显示，有40%的受调查者营养知识严重匮乏！
中国营养学会、《大众医学》联合公布的调查表明，快餐、挑食偏食、油腻食品是诱发营养问题的主要因素。营养过剩导致的营养失衡成为危害青少年健康的罪魁祸首。
在膳食平衡的问题上，知识远远比金钱重要。大家一定要懂得，贵的不一定就是好的，吃饭不能以价钱来衡量。食物没有好坏之分，但在食物的选择和搭配上，却存在着合不合理的问题。比如肥肉，它的主要成分是脂肪，还含有胆固醇，如果我们的身体能量不足，或者能量需要较大，这是一种很好的食物。但对于那些能量过剩的人来说，应该尽量少吃肥肉。
研究发现，人体需要40多种营养素，对各种营养素的需要量又不完全相同，多的每天需要几百克，少的只需要几毫克。只有将多种食物合理搭配，才能使食物营养既能满足人体的需要，又不至于过量。比如，盐是日常饮食中必不可少的东西，但是如果过量食用，就会使血压升高。
一日三餐的习惯怎么样，往往影响人的一生。饮食习惯不健康，几十年下来，在你的身体里天天积累，就可能造成动脉硬化，诱发心脑血管病、冠心病、心肌梗死。在一个家庭里，负责家庭饮食的主妇非常关键。孩子从小在一个营养很好的环境中长大，将来就能避免很多慢性病。
脂肪不能超过30%，太低也不好，但是高了更危险。碳水化合物过低也不好，一般是55%—60%。吃饭人人都会，但是如果缺乏相应知识，不能吃得科学，只是每个人以自己的喜好，爱吃肉就猛吃一通，爱吃虾也猛吃一通，就可能对心脑血管造成致命的伤害。
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