|
| | 据路透社报道，西方有句古老的谚语：“每日一个苹果，医生远离我”
。现在这句金玉良言似乎平添多一层重要的科学含义；有了苹果，不但是
医生，有可能连“癌症也远离我”。
纽约康奈尔大学科学家的最新研究发现，俗称植物化学物的植物物质
如黄酮类和多酚是苹果的基本健康元素。这个新发现前天发表在《自然界》
科学周刊。
食品科学教授刘瑞海（译音）在一份文告中说：“这项研究显示，植
物化学物组合在防老化和抗癌活动上起着重大的作用，而真正的健康益处
有可能是来自植物化学物的混合物。”
研究人员比较了红苹果果肉和果皮的抗癌活动水平，结果发现，仅仅100
公克连皮带肉的新鲜苹果含有相等于1500毫克维他命C的抗癌特质。
刘瑞海说：“科学家感兴趣的是把单一化合物如维他命C、维他命E和
胡萝卜素分隔开来，看看它们是否呈现防老化或抗癌的益处。结果显示，
没有一样能够单独抑制癌症，是黄酮类的综合作用（才有效）。”
实验显示，苹果的果皮精能抑制人体结肠癌细胞扩散达43%；果肉精的
抑制作用只达29%。
以肝癌细胞进行的实验成效更大，果皮精对这类癌细胞的抑制作用达57%，
果肉精则达40%。
不过，科研究人员指出，苹果的植物化学物含量每年都不一样，也因
地区和季节而异。
这项研究是由纽约苹果研究发展计划和纽约苹果协会联合赞助的。
| | |
|
|
|
|
| | 我哎吃苹果，可是从来不吃苹果皮，因为现在不是很多的农药么 ？？？我都削皮，不然，吃的很担心
|
|
|
作者: Yyako
|
|
| | 引用:
原文由 Yyako 发表:
我哎吃苹果，可是从来不吃苹果皮，因为现在不是很多的农药么 ？？？我都削皮，不然，吃的很担心
是呀, 这确是个问题,尤其有个别人用明令禁止的农药．
|
|
|
作者: 开心
|
|
| | i like to cook apple . raw apple is not better than cooked one
|
|
|
作者: Yyako
|
|
| | 引用:
原文由 Yyako 发表:
i like to cook apple . raw apple is not better than cooked one
你做苹果什么做法呀?
|
|
|
作者: 开心
|
|
| | 引用:
原文由 zhouzhou 发表:
水果甜汤里就可以放很多苹果
这是什么汤,没有喝过呀,你一定是个做菜的高手吧:)
|
|
|
作者: 开心
|
|
| | 俗话说得好：An apple a day keep doctors away!
|
|
|
作者: ruff_ryder
|
|
| | 引用:
原文由 ruff_ryder 发表:
俗话说得好：An apple a day keep doctors away!
不是KEEP DOCTORS AWAY, 是KEEP DISEASE AWAY
|
|
|
作者: 开心
|
| |
|
