| 想要感到快乐一点？想减少心理的焦虑？想让心情更加平静？专家们表示，你吃入的食物事实上影响了你的情绪。过去，食物只在提供人体活动所需，进而维持健康和对抗疾病；现在食物有了新角色，就是维护心理健康。
过去40年，营养学家一直寻找食物与心情、心智的关系，现在有了十足的进展。加拿大生理学家诃佛博士（Hoffer）提出一个双盲试验的研究，发现菸硷酸可以减轻精神分裂症患者80％的症状；同年，温哥华圣保罗医院的伯明翰医师提出报告，发现厌食症的病人吃50毫克的锌，可以提高体重。
畅销书《食物与情绪》也从「神经传导物质」的观点，要大家在心情低落时，可以吃吃淀粉类食物。跨越大西洋，英国伦敦皇家学院医院的雷农兹医师发现叶酸对忧郁症、精神分裂症十分有效；牛津大学精神病学系高文（Cowen）则提出氨基酸对忧郁症患者有所改善的报告。
情绪成了食品业的新商机。美国机能食品公司（Functional Foods Company）在巧克力中放入多种药用植物，如人□、金丝桃等，号称巧克力是活力聪明巧克力（Smart Chocolate Energy）或沈静聪明巧克力（Smart Chocolate Serenity）。
果胶--一种可溶性的纤维帮助降低人体胆固醇，其好处是，当你生气的时候，你的身体会进入战斗状态，你的心跳频率、肾上腺素、还有血压也会升高，这时候果胶将会反转身体的忿怒效应，并且让系统回归正常。
假期在即，正是与家人欢渡佳节、互送礼物、以及品尝美食的时候。要如何吃的开心、吃的聪明，而不仅是在佳节过后徒增了几磅，看看下列几项好秘诀吧！
理清头脑
如果你发现自己很难集中精神，或是经常感觉自己的大脑塞满了浆糊，那么你得补充一些蛋白质丰富的食物了。比如低脂的芝士、大豆制品、精瘦的家禽类等，都可以帮助你的脑筋更加警醒与充满活力，让你能够精力充沛的面对一整天。
所以一旦发现自己感到昏昏沉沉的，快去找一点低脂乳酪串、芝士汉堡、或是无骨无皮的鸡胸肉，很快你就会感觉自己神清气爽、思路清晰了起来。推荐菜色：辣味素肉乾(Tasty Eats Soy Jerky in Hot N' Spicy)。这款食物的特色在于低脂与低卡，富含大豆蛋白质，并且尝起来美味无比，各大设有健康天然食品区的连锁超市均有售。
| | |
|
